- Vorbereitung:15 min
- Koch-/Backzeit:15 min
- Gesamtzeit:30 min
- Für:4 Personen
Zutaten
- 50g Imperial Beluga Kaviar
- 2 Salatgurken, geschält
- 3 Zweige Dill
- 1 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Crème fraîche
- Dill Zweige oder Kronendill
- Olivenöl
Zubereitung
1
Gurken, Dill, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer sehr fein mixen und durch ein Sieb passieren. Die Suppe kühl stellen und nochmals abschmecken.
Mit der Crème fraîche kleine Klösschen formen.
Imperial Beluga Kaviar als Krönung auf die Klösschen setzen.
Die Suppe sanft eingiessen und mit Olivenöl kleine Muster oder Augen in der Suppe gestalten.
Mit Kronendill oder Dill ausgarnieren.
Oliver Oberlin
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